Bodega: Dante Robino
Región:Lujan de Cuyo. Mendoza, Argentina. España
Uva: 50% Ugni blanc, 50% Chenin
La uva es transportada hasta la bodega, con 18 brix de madurez, se clasifica y muele. Se separa cuidadosamente el mosto flor de los orujos el cual es fermentado a 16°C con levaduras seleccionadas lentamente durante 30 días más aproximadamente. Se produce el trasiego de la pileta al tanque de acero inoxidable de champagnera para realizar la elaboración del champagne bajo método Charmat. Se siembra el tanque con levaduras y se deja actuar durante aproximadamente 25 días. La fermentación ha terminado cuando el tanque llega a 6 atm de presión y no tiene azúcar (menor a 1.8 gr/l). De aquí el champagne es centrifugado y filtrado, quedando listo para el fraccionamiento. En este se fracciona a 0ºC y 4.5 atm de presión.
Nota de Cata:
Color: Amarillo dorado con sutiles notas verdosas.
Aroma: Fino y fresco con complejidad frutal.
Boca: Equilibrio y de largo final
Perlage: Intenso y elegante.
Maridaje: Bueno para acompañar canapés, bocaditos fríos, entradas y mariscos.
Temperatura de servicio: 5ºC a 8ºC
4.5pts Vivino
No hay productos en el carrito. 